辣椒炒羊肚

辣椒炒羊肚是由辣椒、羊肚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本信息

• 輔 料：辣椒，香蔥

所需食材

原料

鮮羊肚1個、3個辣椒、乾紅椒、香蔥頭少許。

調味料

姜、蒜、花椒、鹽、五香粉 、生抽、雞精。

製作方法

1、辣椒、香蔥頭洗淨切片；姜、蒜紅椒等也切好備用；購買羊肚時，要求賣主幫你剖開切去裡面的白色膜，在羊肚面斜劃紋花，再切件；羊肚用鹽擦洗數次，再浸清水。

2、鍋中倒入花生油或豬油，待七成熱時放入花椒、乾紅椒、姜、香蔥頭扁炒香，加入羊肚翻炒數遍後加入辣椒、蒜生抽再加入高湯。

3、等湯汁未乾時，加入調味即可出鍋。

食用須知

羊肚營養成分：蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。

食療作用

味鹹性平，有補腎、強身的功效，對腎虛腰痛、身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾等症有一定的療效。

注意事項

不宜久食；腎氣虛寒者不宜食用。