鮮椒炒羊肚

鮮辣椒、羊肚。 2、鮮辣椒切條，蔥、姜切絲備用。 5、入鮮辣椒炒勻後加鹽、味素、糖調味。

菜名

鮮椒炒羊肚是一道非常好吃的傳統魯菜。具有味道鮮香、口感柔韌、營養豐富、下酒下飯的特點。
鮮椒炒羊肚的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

材料

主料：

鮮辣椒、羊肚。

輔料：

蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、羊肚洗淨後切條，焯熟撈出。
2、鮮辣椒切條，蔥、姜切絲備用。
3、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。
4、下入羊肚大火爆炒幾下後烹料酒、醬油。
5、入鮮辣椒炒勻後加鹽、味素、糖調味。
6、繼續煸炒約1分鐘後勾芡即成。
提示：
1、羊肚不要切得過細，焯水的火候要足。
2、味道以鹹鮮香濃為佳。