辣子竹筍

乾筍150克、指天椒50克、姜、蒜粒、蔥各適量。 精鹽、味素、花椒、白糖、生粉、精煉油各適量。 1、乾筍泡發，切成片備用，蔥切馬耳形。

原材料

乾筍150克、指天椒50克、姜、蒜粒、蔥各適量。

調味料

精鹽、味素、花椒、白糖、生粉、精煉油各適量。

做法

1、乾筍泡發，切成片備用，蔥切馬耳形。
2、鍋下油燒熱，放入指天椒炒香，再放入花椒、蔥、姜、蒜粒略炒，投入筍片炒勻。
3、加入適量鹽、味素、糖炒入味，勻入薄芡，起鍋裝盤即可。

烹飪提示

乾筍要用水發透，洗淨泥沙，切碎片。