辣味蟶子

原料：
蟶子；
配料：
辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸魚豉油、醋、鹽。
做法：
1、蟶子用淨水（加鹽與油少量，目的為了讓蟶子吐出泥沙）泡３個小時，後瀝乾水分放入開水鍋中煮熟，瀝乾放入容器中；
2、將所有配料放入蟶子上面；
3、關鍵的一步喔！熱鍋上燒油，待油全熱冒煙的時候將油潑在蟶子上面的配料上，方法有點類似白斬雞調料做法。