菜系：家常小菜
菜名：辣味紅酒烤制羊肋排
原料：特選羊肋排1公斤、義大利尖管通心粉20克、青蘆筍6支、Abasco辣椒醬4滴、辣椒粉2茶匙、紅糖粉2大匙、紅酒醋1.5大匙、西紅柿醬2大匙、鹽2茶匙、清水1大杯、橄欖油1大匙、橄欖油、紅酒1大杯
製作：
1.將材料均勻混合，醃漬羊肋排，大約半天或一天；
2.滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用；
3.青蘆筍整支川燙，待涼備用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鐘、烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15―20分鐘；
4.利用煎羊肋排的油鍋加熱醃醬，以中火收乾汁液，使其濃稠、取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣淋上醬汁與辣椒粉即可食用。
