辣味牛肉干

25克 25克 25克

主料

牛肉（瘦） 5000克

調料

鹽 100克 白砂糖 215克 醬油 150克 大蔥 50克 白酒 25克 丁香 3克 八角 5克 桂皮 8克 辣椒粉 25克 姜 25克 各適量

類別

天津菜 私家菜 健脾開胃調理 營養不良調理 青少年食譜

口味

色澤棕紅，香辣味美，乾爽適口。

食物做法

1.先將瘦牛肉切成長條形，放入冷水鍋內，加硝，燒開煮20分鐘，然後撇出浮沫。 2.再將撈出的肉切為3厘米見方、厚0.3厘米的薄片。
3.將肉片放入原鍋煮，同時加入各種配料，再煮2.5小時。
4.煮後取出，放在鐵篩上，投入烤爐烤24小時，取出即為辣味牛肉干。