據村內古殘碑記載:辛羊廟村建於唐朝以前,具體年代不可考,由辛羊氏居聚而形成村落。唐初村中有“辛羊廟”一座,後人即以廟名稱之。該村以盛產歷史名酒辛羊酒而聞名。辛羊廟村有一眼古井,分上、下井兩部分,井下有泉,常見泉水從井底噴涌而出,水質甘甜清洌,是釀酒的最好原料。相傳這眼古井是經仙鶴指水所建。
明洪武年間,黃河泛濫,單縣被洪水淹沒,洪水退後,此地一片荒蕪,明王朝遂從山西洪洞縣遷民來此。移民初來,又恰逢大旱,河道乾涸,井中無水,寸草不生。百姓遭遇天災之苦,便四處找水,遍地挖井,但都不出水,饑渴而死者不計其數。一天清晨,一老農被陣陣鶴鳴聲驚醒,循聲找去,見村頭一對仙鶴在翩翩起舞,引頸高歌,鶴舞之地似有水花。仙鶴沖老農點點頭便雙雙飛去,留下一片水汪。老農喜出望外,連忙返回村中召集村民,拿起鐵鍬等工具,在水汪處向下開挖,忽見一個被深埋的古井,清洌的泉水從井口向上噴涌,人們欣喜若狂,奔走相告,並把此井砌上井台。於是,新舊兩井便上、下疊落在一起,形成了井上井奇觀。人們紛紛從井口取水,久而久之,井繩便在井台青石上磨出29道溝,現在仍然清晰可辨。
依靠這口井,人們安全度過了旱災,在此定居下來。因為井水清洌甘甜,後人便取水釀酒。用此水釀造的酒,口味獨特,入口綿甜,窖香濃郁,還有一種特殊的芝麻香味,深受人們喜愛。因此酒產在辛羊廟,遂稱“辛羊酒”。數百年來,“辛羊酒”因其特殊的風味及“井上井”的奇觀而聞名四海,使辛羊廟成為明清以來的釀酒重鎮。
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