軟炸蝦段

軟炸蝦段

軟炸蝦段是一款美味菜譜,主要材料有對蝦200克,植物油100克 雞蛋清40克 澱粉(豌豆)70克 味素1克 鹽5克 料酒5克 椒鹽5克。

菜譜名稱

軟炸蝦

烹製材料

主料

對蝦200克。

輔料

植物油100克 雞蛋清40克 澱粉(豌豆)70克 味素1克 鹽5克 料酒5克 椒鹽5克。

烹製工藝

1、將對蝦處理乾淨改成3厘米長的段,加精鹽、味素、料酒醃一下,用蛋清、乾澱粉和成軟糊,把蝦段放入抓勻。
2、勺內放油燒至四成熱時,把蝦段依次放入炸至呈淺黃色倒出控漬,裝入盤中,撒上椒鹽即成。

菜品特色

軟嫩乾香,風味別具。

食譜營養

對蝦:蝦營養豐富,且肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

食譜相剋

對蝦:蝦:嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相剋:同食會腹瀉。

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