軍屯鮮肉鍋魁

軍屯鮮肉鍋魁是一道由精麵粉500克，豬肉200克等食材製成的美食。

基本信息

所屬地區：四川小吃

工藝：烘烤法

製作材料

精麵粉500克，豬肉200克，豬油25克，花椒粉、川鹽、大蔥、芝麻、味素、酵面、食鹼、菜籽油各適量。

特色

色澤金黃，外皮酥脆，內松泡起層，鹹鮮味美。教您軍屯鮮肉鍋魁怎么做，如何做軍屯鮮肉鍋魁　將麵粉加酵面、清水揉勻，發酵後加食鹼揉勻去酸味，揉成麵團，分成10塊，再把每塊擀成條形麵皮，均勻地放上剁爛並用川鹽、味素、大蔥、花椒粉調好味的鮮肉末，抹上豬油，捲成圓筒，擀壓成直徑約13厘米的圓形鍋魁坯，粘上少許芝麻，放在抹了菜籽油的平鍋上，烙至微黃，再放入爐內烘烤至熟即成。

製作要領

1.麵團要揉勻餳透，揉至光滑為宜；

2.烙制和烘烤時不宜用旺火，以免焦煳。