車庫酒莊

車庫酒莊

車庫酒莊是近期在波爾多右岸出現的一種酒莊形式，通常葡萄園面積非常小，只有1-2公頃，產量也控制得極低，並且沒有分級制度。當地的葡萄園得到精心的照料，產量很低，大多只有幾百箱，因此價格高得驚人。釀酒師偏愛選用成熟度高（通常是美樂）的葡萄，用來釀造重酒體、結構感強、酒精度數高的紅葡萄酒。並採用一系列的最新釀酒科技讓酒更濃縮，更飽滿，更圓潤。幾乎完全採用法國新橡木桶熟成，甚至採用2倍的新橡木桶，給酒增添了烤麵包、煙燻味以及更複雜的酒體。最後釀出的酒比左岸最濃郁的酒還要大一號，更容易獲得酒評家的高分。
侯隆是車庫酒莊毫無爭議的代表人物，是眾多酒莊排隊邀請的釀酒顧問，他的理念就是釀造出濃郁而甜美的酒，並且從年輕到成熟的每個階段都好喝，不必一定要等十幾年才能品嘗一款酒完美的風味。 經侯隆品嘗並指點的酒，像點石成金一樣，品質大大提高，還能賣上以前價格的2-3倍。不過車庫酒莊到底能走多遠，是否長久能保持這樣的吸引力，還值得我們繼續期待。