分類
蹬場主要分兩種類型：第一種是“純玩型”，每晚打扮得性感迷人裝作客人到酒吧玩的，她們的工作時間是由晚上10點到凌晨2點，大約每晚可獲報酬100~150元左右，她們不需要應酬酒吧內任何客人，與普通顧客沒有什麼不同，只不過是在酒吧里坐夠時間，因為不牽涉到銷售額，多數都是兼職的形式，她們直接與場地簽約，每十天結算一次工資；第二種是“銷售型”，和前者不同，他們要負責完成一定的銷售額，也有相應的銷售提成，收入會比前者要高，不過就不是簡單扮客人客串一下那么簡單，而是要善於交際與客人打成一片，吸引更多“回頭客”以及開拓新的客源，利用美貌與親和力打動顧客前來消費，提高酒吧的營業額。
隨著市場競爭不斷加劇，蹬場已由原來清一色女孩子，變成了男孩子也是其中一部分；由原來只是扮客人客串一下變成了需要完成一定任務的業務量；這種經營方式還引來珠三角其他地區酒吧爭相效仿。
蹬場的經理人，俗稱“家姐”。通常一個家姐手下起碼有十個以上蹬場，作為一組人。
來源
“最早的蹬場在2001年左右出現在一些熱門的酒吧，如Golf Club等，最早一批做蹬場的女孩子是由當時酒吧中的促銷菸酒小姐產生的。”縱橫廣州各大酒吧有十多年蒲齡的阿域向記者介紹蹬場的起源。
蹬場起源於菸酒促銷小姐
據阿域說，其實蹬場這個起源背後還有一段故事，“當時廣州有一間很熱門的酒吧叫Face Club，是城中熱門的蒲場，為什麼它的生意這么好？原來背後是有原因的，當時一些空姐以及模特都很喜歡經常到那裡
玩，久而久之大家就流傳著這酒吧有很多靚女去玩，因此許多客人就趨之若鶩，所以就有一些酒吧經營者萌發要邀請一些高素質的女孩子扮成客人到酒吧消費，從而刺激更多顧客前來惠顧。”其實將促銷菸酒的小姐客串成為蹬場也只是一個過渡形式，畢竟這種職業剛剛誕生的時候有些人還是不了解，“直到現在還有人將蹬場與夜總會小姐劃上等號，而且由於兼職的緣故，很難保證能夠經常來上班，因此酒吧只能將目光瞄準每晚必定要在酒吧中推銷菸酒的促銷小姐，這些促銷小姐的素質也算不錯。”阿域說。
不過到Face Club的“姊妹場”BabyFace開張後，由菸酒促銷小姐為主的蹬場就開始發生“結構性”的變化，阿域說：“當時BabyFace開張時，一擲千金請來了大批專業模特，甚至是曾經獲獎的模特來做蹬場，此招果然奏效，酒吧客似雲來。”自此蹬場就成為各大酒吧的行銷策略之一。
趨勢
有年輕化、本土化之趨勢
但隨著酒吧越來越多，高素質的蹬場也顯得僧多粥少，而且蹬場算是一種職業，也是“青春飯”的一種，並非“長期飯票”，所以近年來蹬場有年輕化和本地化的趨勢。目前廣州各大酒吧中，超過一半的蹬場都是廣州本地女孩，年齡大多在18~22歲之間居多。“特別是近年來廣州冒出了一批專門針對本地年輕一族的酒吧，如新冶、426、BonBon等，如果都是請那些模特去做蹬場的話可能會令客人感到高不可攀，反而是一些本地的年輕女孩會讓客人感到更有親切感；另一方面，隨著社會就業壓力的增加，一些剛從職中或中專畢業的女孩子如果要尋覓到一份好職業不容易，做蹬場無需專業學歷與技能，每月就可獲得兩三千元的收入，對於不少女孩子來說是很有吸引力的。更重要的是不少年輕女孩子本身就很喜歡晚上去酒吧玩，既可以去玩，又有收入，讓越來越多的女孩子加入到蹬場的行列中來。”阿域很詳細地進行了分析。
據悉，目前廣州的蹬場主要分兩種類型，一種是“純玩型”，每晚打扮得性感迷人裝作客人到酒吧玩的，她們的工作時間是由晚上10點到凌晨2點，大約每晚可獲報酬100~150元左右，她們不需要應酬酒吧內任何客人，與普通顧客沒有什麼不同，只不過是在酒吧里坐夠時間；第二種是“銷售型”，和前者不同，他們要負責完成一定的銷售額，也有相應的銷售提成，收入會比前者要高，不過就不是簡單扮客人客串一下那么簡單，而是要善於交際與客人打成一片，吸引更多“回頭客”以及開拓新的客源，利用美貌與親和力打動顧客前來消費，提高酒吧的營業額，所以純玩型向銷售型轉變已成為目前廣州各大酒吧的一種趨勢。
蹬場也有經理人 競爭機制更專業
“正是目前出現有這兩種類型的蹬場，令市場上湧現了經理人(俗稱“家姐”)。因為第一種蹬場不牽涉到銷售額，多數都是兼職的形式，她們直接與場地簽約，每十天結算一次工資；而第二種則多是專職的形式，家姐往往就是她們的經理人，“通常一個家姐手下起碼有十個蹬場，作為一組人，每月都要為酒吧完成一定額度的銷售額，酒吧根據銷售額業績給予相應的報酬，這樣一來，酒吧就免卻了要到處找蹬場的麻煩，而且通過幾個不同家姐不同組之間的競爭，也會有利於營業額的提升。”據聞，目前活躍在廣州各大酒吧的家姐大多都是之前做蹬場，自己積累到一定客源之後再跳出來做的。
