蹄花兒湯

蹄花兒湯是一道湯類食品，用豬蹄等做成的。

主料

豬蹄

輔料

芸豆

調料

姜，乾辣椒，料酒，小蔥

做法

1.將新鮮的蹄花用小鉗子夾去雜毛，再刮洗乾淨；將鐵鍋燒熱，把肘子放在鐵鍋上乾燒，燒去剩餘的小雜毛。將肘子放入鍋內大火煮開，撇去浮沫，撈起備用

2.在高壓鍋里放入蹄花、芸豆、姜、乾花椒、料酒，蓋上蓋子；燉30分鐘到豬蹄軟爛

營養功效

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。