簡介
趙謀明 性別 男
出生年月 1964.9 學位 博士
職稱/職務 教授、博導 學科與專業 食品科學與工程
研究方向 蛋白質化學與工程
人物生平
課題及項目 承擔國家科技部“十五”重大攻關項目“大豆深加工關鍵技術及設備研究與開發”、廣東省“十五”重大攻關項目“大宗海洋魚貝資源深度開發利用及產業化中的關鍵技術研究”等4項、國家自然科學基金項目2項、教育部骨幹教師基金項目1項、廣東省自然科學基金項目2項、廣州市重點攻關項目3項以及各類橫向項目20多項。先後在國家核心期刊上發表學術論文138篇，其中6篇被EI收錄；正在申請國家發明專利8項；還正組織編寫科技書籍《調味品手冊》等。
主要業績 主要從事食品生物技術、蛋白質化學與工程、海洋資源綜合利用、農副產品加工等方向的科學研究與教學工作。負責主講《食品化學》、《食品添加劑化學》、《食品添加劑》、《食品生物技術》等本科、碩士和博士研究生課程。主編教材《食品生物化學》和參編教材《食品生物技術》。在教學過程中，能重視學生的全面素質培養，特別是動手能力和思維方法的培養，注重理論基礎研究與套用技術的相結合。目前已培養畢業碩士12人，目前在讀碩士研究生11人，在讀博士研究生16人。
曾多次參加重大學術研討會，其中，2000年11月參加在杭州召開的“21世紀食品和生物技術發展研討會”，在會議上共發表了“凝膠態食品的質構特性及其儀器分析”等3篇文章；2001年9月參加在哈爾濱召開的“國際大豆加工技術研討會”，並作了題為“改性大豆蛋白及其在食品工業套用研究”的報告，引起了國內外眾多學者的重視和好評。此外，還特別注重研究成果的轉化，目前，其研究成果“螺旋藻深加工技術”、“一種含DHA、EPA的營養調和油”、“大豆蛋白的生物改性技術”、“多糖-蛋白質體系的穩定化技術”、“蛋白質乳濁體系的功能特性及其穩定化技術”以及“大宗海洋低值魚、蝦、貝類系列產品深加工技術”等都已經實現產業化，並產生了良好的社會經濟效益。
個人被評為教育部骨幹教師、華南理工大學中青年學術骨幹、廣東省“千百十人才工程”省級培養對象。此外，還獲得1項廣東省鄉鎮企業科學技術進步一等獎、1項廣東省科技進步三等獎以及2項廣東省輕紡廳優秀新產品二等獎。
社會兼職 廣東省食品學會常務理事
廣東省食品工業協會常務理事
廣東省食品學會海洋專業常務理事
廣東省碳水化合物學會常務理事
《營養與衛生》雜誌編委
廣東省食品添加劑協會副會長
