起酥奶酥麵包

起酥奶酥麵包是一道由麵粉、雞蛋等食材製成的養生美食，老少鹹宜。

原料

麵團原料：高粉250克、雞蛋30克、水130克、奶粉1大匙、乾酵母4克、細砂糖40克、鹽 2.5克、黃油60克。

奶酥餡料：黃油60克、糖粉50克、雞蛋20克、奶粉60克。

酥皮原料：原味思念飛餅8張、白芝麻少許。

做法

⒈將麵團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至麵團出筋。

⒉加入黃油，連摔帶揉至擴展狀態。

⒊將麵團放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。

⒋製作奶酥餡：

⑴黃油室溫軟化，加入糖粉打至顏色變白，體積變大。

⑵分兩次加入蛋液，攪勻。

⑶加入奶粉，切拌均勻。

⒌基礎發酵結束後，將麵團分割成60克左右一份，滾圓後鬆弛15分鐘。

⒍鬆弛後將麵團壓扁，翻面後包入奶酥餡，收緊口，免得烤焙時爆開。

⒎排入烤盤，送入烤箱或微波爐進行最後發酵。（因為還要加蓋酥皮，這麵包不要發得過大。）

⒏將思念飛餅切成正方形備用。

⒐最後發酵結束，麵團表面刷蛋液，蓋上刷過蛋液的飛餅，撒少許白芝麻裝飾。

⒑送入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘。