起司蘑菇焗牛排

材料是腓力牛排300克，蘑菇50克，莫札瑞拉起司60克，巴馬乾酪粉1湯匙，巴西里少許，檸檬1顆，蒜頭1顆。牛排勿全熟，否則肉質易老化。

起司蘑菇焗牛排（4人份）

材料：

腓力牛排300克，蘑菇50克，莫札瑞拉起司60克，巴馬乾酪粉1湯匙，巴西里少許，檸檬1顆，蒜頭1顆。

調味料：

橄欖油2湯匙，鹽、胡椒粉少許，
白酒2湯匙，牛高湯1杯。

做法

1.牛排先用少許得鹽。胡椒粉略醃一下，再用少許得油兩面略煎一下。
2.蘑菇、蒜頭切片，用橄欖油炒香後加入檸檬汁及白酒，再放入巴西里末拌炒一下備用。
3.牛排放入耐熱盤上，上面鋪上做法2再放上莫札瑞拉起司及巴馬乾酪粉，入烤箱中以180攝氏度烤至起司溶化。
1.牛高湯煮開淋在做法3上即可。

營養師得叮嚀

1.不喜單吃起司者，此道菜可以蓋過起司得味道。
2.牛排勿全熟，否則肉質易老化。