赤首烏

赤首烏，是名貴藥材何首烏里的其中一種，屬蓼科植物，具有較高的藥用價值和食用價值，臨床藥用可補肝腎，養精血、降血清膽固醇、治鬚髮早白、便秘、肢體麻木、關節疼痛等，除此之外首烏肉與菜餚相配，味道鮮美爽口，營養豐富，長期食用，身體強健，可預防多種疾病

形態特徵

《本草圖經》：“何首烏，今在處有之。以西洛嵩山及南京柘城縣者為勝。春生苗葉，葉相對如山芋而不光澤。其莖蔓延竹木牆壁間。結子有棱似蕎麥而細小，才如粟大。秋冬取根，大者如拳，各有五棱瓣，似小甜瓜。”植物的塊根、藤莖及葉均可供藥用，中藥名分別為：何首烏、夜交藤、何首烏葉。

在中國、日本均有部分地區分布

中藥何首烏有生首烏與制首烏之分：生首烏功能解毒（載瘧）、潤腸通便、消癰；制首烏功能補益精血、烏鬚髮、強筋骨、補肝腎。