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高蛋白餅乾
餅乾由通過0.18毫米美國網篩的植物蛋白粉5～20份酪蛋白1.5～6份油脂一起作為主材，然後混合烹飪。這種高蛋白、高營養價值的餅乾不會碎裂。
原料配方 製作方法 -
廉價高營養餅乾
目前生產的餅乾主要以麵粉、油、糖和少量的奶製品、雞蛋等原料製成。因此營養素不全面，特別是蛋白質的含量較低，只有6～7%。奶製品和雞蛋的醃白質含量雖然較多...
簡介 營養成分 製作方法 -
維夫餅乾
維夫餅乾，由餅乾單片和夾心組成的夾心餅乾，具有酥脆，入口易化的特點。所屬一款美食之一，主要原料標準粉，深受大眾喜歡。
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巴比兔減肥餅乾
巴比兔減肥餅乾由澳大利亞澳創國際集團創立，廣州芬絲尼生物科技有限公司總經銷 ，一個專注於體脂管理和健康領域的品牌。
產品簡介 營養配餐（第1周） 營養配餐（第2周開始~1個月） -
谷胺醯轉氨酶
谷氨醯胺殘基的γ-醯胺基和賴氨酸的ε-氨基之間進行醯胺基轉移反應，形成ε-（γ-谷醯胺）-賴氨酸的異型肽鍵，從而改變蛋白質的功能性質。TGase... ，利用該反應可以將賴氨酸引入蛋白質以改善蛋白質的營養特性； （2...
谷氨醯胺轉胺酶的性質及其套用 谷氨醯胺轉胺酶在食品中的套用 -
營養強化劑
食品 市面上含鈣餅乾、含鐵糖果、含維生素A和維生素D的牛奶以及賴氨酸麵包...、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；胺基酸類，如牛磺酸、賴氨酸等；其他...含量很少，而β－胡蘿蔔素的穩定性又比較高，所以可在麵包和餅乾中添加適量...
種類 注意事項 強化方法 原則 衛生管理 -
防腐劑
賴氨酸已被批准作為防腐劑添加於食品中，廣泛用於方便米飯、濕熟麵條、熟菜、海產品、醬類、醬油、魚片和餅乾的保鮮防腐中。徐紅華等研究了ε一聚賴氨酸對牛奶...會干擾其他營養成分。ε一聚賴氨酸ε一聚賴氨酸的研究在國外特別是在日本已...
辨析分類 防腐原理 使用標準 常用防腐劑 使用狀況 -
南瓜芝士蛋糕
用料• 南瓜泥220克• 乳酪250克輔料• 餅乾90克• 雞蛋1個...模請*2）餅乾底：黃油40克、全麥消化餅乾或者奧利奧餅乾（記得要去掉夾心...餅乾用擀麵仗（攪拌機）壓碎（打碎）3.黃油隔水融化後加入餅乾碎中，拌勻...
材料 做法 做法二 特點 營養與功效 -
強化食品
賴氨酸與甲硫氨酸等，因此，進行營養強化十分必要。大米的強化對防治維生素缺乏症...、維生素B12和多種胺基酸(甲硫氨酸、蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸)。強化麵粉和麵包...、維生素B2、尼克酸、鈣、鐵等。近年來有些國家和地區還有增補賴氨酸和甲硫氨酸...
添加原因 詳細介紹 發展現狀及趨勢 我國現狀 相關調查
