賴健

賴健，男，教授，輕工食品學院副院長，仲愷農業工程學院學術委員會委員，仲愷農業工程學院食品科學重點扶持學科帶頭人，仲愷農業工程學院農產品加工及貯藏工程碩士點導師組組長，廣東省食品行業協會專家委員會專家，廣東省農業綜合開發項目評估專家，廣東省農業科技諮詢專家，廣東省自然科學基金項目評審專家，廣東省科技計畫項目評審專家，廣州市科技項目評審專家，省部企業科技特派員。1982年畢業於貴州大學農學院果蔬專業。2003－2004年瑞典農業大學留學。1982年至今一直從事食品科學與工程領域的教學、科研及科技開發工作。主要研究方向：果蔬農產品、特色可食植物資源綜合深加工及貯運保鮮。主持和參加《封開油栗濕冷保鮮關鍵技術及其產業化套用研究》、《荔枝冷凍濃縮果汁加工產業化前期關鍵技術研究》、《果實采後DNA激酶的作用及其與信號轉導》、《板栗深加工技術研究》、《生物防治果蔬腐爛技術研究》、《馬水桔貯藏保鮮關鍵技術研究與套用》、《果蔬系列泡菜加工技術研究》、《西番蓮果實產業化加工技術研究》、《辣椒系列風味食品加工技術研究》等國家、省級等科研項目及科技開發項目多項。發表研究論文50餘篇。