產品特點
品質特性
封開油栗因其產於封開縣而得名，是廣東特產，其以皮薄、油亮、脆甜、口香、品質優良、耐貯藏等特點而聞名，是封開縣的傳統堅果品牌。
封開油栗具有“名、優、稀”的特色。一是最具早熟性；二是味道奇香、清甜脆口，食後回味無窮，是其他板栗所沒有的細膩特點；三是耐貯藏，煮熟後不易變質；四是封開油栗營養價值豐富，具有補腎、健脾、活血等保健作用，被人們稱為“腎之寶”。
封開油栗外貌形態
油栗樹冠開張，果實總包刺短而疏、殼薄、飽滿，內有種子一至三粒 ，以二粒為多。種子皮薄，栗褐色或紅褐色，光澤明亮，極少絨毛，平均單粒重15克左右；肉色蛋黃，糯性中等，果味香甜，含澱粉、原糖、蔗糖、粗蛋白等物質。果實多在九月下旬成熟，少量早熟品種在八月下旬成熟。
產地環境
封開縣位於粵西北邊陲，北回歸線從境內穿過，屬亞熱帶季風濕潤氣候，常年氣候溫暖濕潤，日照光足，雨量充沛，無霜期長，境內的土壤95%屬母岩為粗花崗岩、頁岩的山地紅壤，表土腐殖質松厚，富含有機質，土壤PH值5.5—6.5之間，土層結構疏鬆，非常有利於封開油栗根系生長和發育，促進油栗開花結果。加上封開種植油栗的歷史悠久，栽培技術非常成熟。獨特的地理環境和栽培技術使封開油栗具有皮薄油亮光滑，極少茸毛，肉色蛋黃，肉質細糯，風味香甜，等特色。
歷史淵源
關於封開油栗名稱的來歷，有多種不同的說法。首先是對“油栗”的解釋，據“百度百科”記錄：“油栗”、“生栗”是果品業內的行話，所謂“油栗”是指適於炒食的栗子，而“生栗”，更多用於烹製菜餚，市場上油栗的價格高於生栗。以前曾有過多種的叫法：風栗、封栗、馬歐油栗、長崗油栗。真正稱為封開油栗的是1988年，封開油栗被評為“廣東省優稀水果品種”，載入《廣東優稀水果圖譜》，從此封開所產油栗通稱封開油栗。
封開縣栽培封開油栗的歷史非常悠久，早在明、清時期就利用野生資源種植板栗，後逐步擴大種植，品種不斷最佳化，已有500年多年的栽培歷史。
據《封川縣誌·物產》（1935年版重刊）記載：龍眼、梨、柚邑產頗多，然少佳者，坊場鄉（今長崗鎮馬歐村）產栗、荔枝，村以果得名……。
封開油栗主產區有長崗鎮馬歐、新豐、谷圩，羅董鎮思寮、扶塘、思念、紅星、五星，杏花鎮東和等村。其中長崗鎮馬歐村為最出名的產地，其年產量約占全縣年產量三分之一左右，且其品質為全縣最優，早在20世紀20年代，其果品已銷售到梧州、高要、佛山、江門、香港等地。
封開地理1958年，長崗鎮馬歐村種植的油栗參加全國農副產品博覽會，獲得周恩來總理親筆簽發的獎狀。
生產情況
20世紀50年代中期，長崗鎮馬歐村興起了種植水果的高潮，封開油栗在這個時期蓬勃發展。
1987年種植面積達1.7426萬畝，總產量193.65噸，而且質優價高，是當時最高價的栗，其產品壟斷了整個粵西銷售市場，並且遠銷港澳地區和東南亞等國。
2008年，封開油栗項目被列入省實施“西江北岸特色水果產業帶”戰略工程。封開縣利用此次機會，建立100多畝油栗育苗基地。
2013年，封開油栗種植面積已達12萬多畝，掛果面積4萬多畝，全縣一年油栗產值可達到4000多萬元。
封開油栗截至2017年，封開油栗種植面積15萬畝，約有1萬噸產量，產值超1.5億元。
產品榮譽
1988年，封開油栗被評為“廣東省優稀水果品種”，載入《廣東優稀水果圖譜》。
2004年，封開油栗通過了國家級無公害農產品認證。
2006年封開油栗被國家認定為綠色食品A級產品。同年8月，被中國果品流通協會評定為“中華名果”。
2007年，經國家經濟林協會審評通過，封開縣成為“中國油栗之鄉”。同年6月，封開油栗在2007年度“質量放心品牌”消費者投票調查中，被消費者推選為廣東省“消費者信賴水果行業十大質量品牌”。
2013年06月26日，原國家質檢總局批准對“封開油栗”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
封開油栗產地範圍為廣東省封開縣長崗鎮、平鳳鎮、江川鎮、江口鎮、大洲鎮、羅董鎮、杏花鎮、漁澇鎮、河兒口鎮、白垢鎮、蓮都鎮共11個鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
本地板栗。
二、立地條件
封開油栗園地應選海拔30米至300米的丘陵山地，pH值在5.5至6.5之間，土質為沙質紅壤土，土層厚度≥80cm，土壤有機質含量≥1.2%。
三、栽培管理
1.種苗繁育：選擇優質高產的板栗早、中熟品種套用嫁接方法培育種苗，用板栗實生苗做砧木，嫁接成活1年後方可出圃定植。
2.栽植：春植為1月下旬至2月底，秋植為10月至11月。每公頃栽植株數240至330株，搭配10%至20%的授粉樹。
3.肥水管理：以有機肥為主，每年每公頃施腐熟有機肥≥2t。
4.修剪：採用短截、疏枝等方法修剪，培育開心形和主幹疏層形的樹冠，保證通風透光。
5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、果實採收
採收期為8月下旬至10月上旬，宜在非雨天露水乾後采果。
五、質量特色
1.感官特色：堅果呈深褐色或紅褐色，皮薄油亮光滑，極少茸毛，肉色蛋黃，肉質細糯，風味香甜；生食脆甜，熟食芳香。單粒重11至15克。
2.理化指標：
| 項目 | 指標 |
| 澱粉 | 31.0%—40.0% |
| 蛋白質 | >3.0% |
| 脂肪 | >5.0% |
| 水分 | <45.0% |
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
封開油栗產地範圍內的生產者，可向廣東省封開縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。封開油栗的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局負責指定。
歷史文化
為什麼封開油栗相比其它板栗極少茸毛呢？
傳說秦朝時封開是土著俚僚之地，有一房瑤人居住在羅董長崗一帶安生紮寨。秦始皇為統一全國，派50萬大軍征嶺南，封開俚僚紛紛遷徙入山。打先鋒的有個壯士馬將軍，身材高大，膂力過人，武藝也好，一日，攻打瑤寨，卻失足跌落白馬山下，當場昏倒在地，後被瑤家歐姑娘救起生還。經過細心調養，馬將軍身體恢復如初，再展雄風。姑娘喜出望外。馬將軍見她天生麗質，無復仇之意，深表敬佩和感激。姑娘見他為人忠厚誠實，知書達禮，兩人結成金蘭之交，把此地名為馬歐。然而，馬將軍還是要去完成一統天下的大業，與姑娘揮淚拜別。臨行時他送了姑娘兩顆栗子，泣說，待到栗子長樹時，一定再團聚。姑娘的淚珠滴在栗子上，泛起了一層油光；她視栗子像寶貝，藏在肚兜里，經過肌膚的溫暖，乳氣的滋潤，栗子汲納了靈氣，變得光滑油亮，原本密密的茸毛剩下聊聊幾根，而且發了芽。於是，姑娘把栗子種在“不雨土常潤，無雲水亦陰”的馬歐，這對有情人終成眷屬的奇珍，就便成為皮薄油亮光滑，極少茸毛的封開油栗了。
由於封開油栗風味極佳，所以封開人走親訪友總帶上一些作為禮品，自然顯得貴重了，久而久之封開油栗也就逐漸名聲在外了。
