瀋陽的貴族早餐
之所以叫它“貴族早餐”，是因為要價36元的早餐主要內容只是三杯飲料。不過，就是這個價位的早餐店，在小區里開了不到一個月，已經有二十多名會員了，生意做的紅紅火火不說，會員還在不斷增加。“我開這個小店，主要是看好了營養早餐市場的這塊空白”，鐵西某小區的營養餐廳經理杜先生如是說。
在這家營養早餐店裡，一份價格為36元的營養套餐吸引了記者的目光。蘆薈汁、營養奶昔、草本茶飲，三杯飲料是主要內容，根據個人情況，小店還會加一些粥、煎蛋作為補充。“早餐對人的一天是最重要的，我們有一份調查，瀋陽超過70%的人吃頓早餐不超過5塊錢。很多市民喜歡晚上花大把的錢去吃自助餐、吃那些油膩不消化的食品，對於營養早餐反而吝嗇起來。這是不理性的消費方式。 ”杜先生說。
小店一早就不斷有客人來就餐，有的小區居民出於好奇，路過時忍不住進來“嘗鮮”。在這家店的柜子里，裝滿了寫著“萍萍專用”、“吳靜專用”等客人的專用食材。
據介紹，這是根據每個人身體條件不同調配出的營養餐。蘆薈汁、草本茶飲可以為成年人提供一天所需要的蛋白質、維生素和礦物質等，還能達到減肥功效。“我覺得這種早餐挺好，多花點錢在最應該吃好的早餐上挺值的，而且早晚都能吃，也省事兒”白領范雲說。“36元?吃頓早餐?還是有點貴吧!”市民肖瀟說，“很多洋快餐早餐也就十幾塊錢，我覺得像我這樣的學生還是消費不起。”
對於消費者不同的聲音，杜先生對小店很自信，他認為現代人的消費觀念需要改變，對於早餐習慣性的輕視將來肯定會逐漸改變。營養早餐在國外流行很多年了，在國內只是剛起步，相信市場空間會很大。
根據中國烹飪協會發布的數據：自2008年起，我國早餐市場面臨年增幅14%的發展空間，越來越多的新早餐理念進入中國人視野。儘管價格略高於普通早餐，但是相當多的市民還是選擇了它，這從一方面也體現了中國消費者早餐觀念的轉變。
天津的貴族早餐
天津的貴族早餐在天津一家營養早餐連鎖店裡。第一杯是蘆薈汁，幫助調節腸胃；第二杯是蛋白質粉，號稱高蛋白、零脂肪。第三杯是“草本茶飲”，據說有紅茶綠茶提取物。接待人員告訴記者，四十多元一頓早餐物有所值，店員：“絕對無糖、無鹽、無油脂，花錢買健康，所有原材料可都是從美國直接進口的。”
不少社區裡的市民表示，貴族早餐價格離譜，它究竟有多少營養，僅憑商家的說法很難下結論：百姓：“這些裝在大玻璃瓶里的粉末，誰保證全都是美國進口的？每天三杯水確實太單調了。”
專業營養師表示，早餐吃些糧食類食物再加上牛奶、雞蛋及適量的水果就能滿足人體需求。一些新興的早餐是否真的科學營養還是個問題。
專家建議
專業營養師表示，人體各種營養元素都有一定的平衡，只要保持平衡，就無需再多補充多餘微量元素，而且人體缺乏什麼元素因人而異，很難做出具體缺乏什麼營養元素的判斷。天津市營養學會理事長付金茹在接受記者採訪時表示，早餐吃些饅頭、麵包等糧食類食物再加上牛奶、雞蛋及適量的水果、蔬菜就能滿足人體需求。一些新興的早餐模式如何進行科學的測算，使之達到營養均衡的結果還是個問題。
早餐一定要吃，其實早餐無非十幾分鐘，這十幾分鐘的睡覺那么重要嗎？不一定，不是說早上吃得要像個皇帝，中午吃得像個貴族，晚上吃得像個乞丐，而我們現在正好倒過來了。所以我覺得還是要認識，要用心，頭天晚上就想好早上吃什麼東西，配置好了，而且要根據自己的情況。
比如我現在很胖，那我們的碳水化合物之後吃，這就不至於吃多了，先吃菜，稍微吃點肉，喝點奶最後吃點主食，這樣免得你太胖。很瘦的小孩就讓他倒過來吃，先讓他吃主食然後再吃蛋白質、蔬菜。你有這個知識了你在飯桌上就知道我該吃什麼了，先吃什麼、後吃什麼。
