材料：
鮮貢菜(500克)、牛柳(134克)、紅椒(半隻)、蒜頭(2瓣)
貢菜炒牛柳醃料
：海天鐵強化金標生抽王(1湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
調料
：油(3湯匙)、海天鐵強化金標生抽王
1 牛肉洗淨，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天鐵強化金標生抽王、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻，醃製15分鐘 1、牛柳，就是牛的裡脊肉。經炒制後的牛柳爽滑多汁，想吃更嫩口一點的話，可用刀背拍松牛柳，再切成薄片。
2、貢菜烹調前，套用沸水焯一下去掉多餘的鹽分，再下鍋拌炒調味，可避免成菜過鹹發苦。
3、貢菜的味道較淡口，較難入味，適合與肉類同炒，如加入乾辣椒或辣椒油調味，可使成菜風味更佳。
。(1湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、米酒(1/2湯匙)、白糖(1/5湯匙)
