主料
輔料
營養分析
馬鮫魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。
製作步驟
1. 馬鮫洗淨抹乾水份，切厚片，每片均勻的抹上少許鹽，醃製30分鐘；
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2. 貢菜、蔥切段，姜、蒜、紅椒切絲備用；
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3. 燒熱鍋，下少許油，稍許煎過魚片；
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4. 另取炒鍋燒熱，下油，爆香姜、蒜；
5. 香味出來後，下貢菜，適當翻炒出味；
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6. 放入微煎過的魚塊；
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7. 加入開水，並調入鹽，轉中小火蓋上鍋蓋煮；
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8. 煮到水變濃稠，加入蔥和紅椒，關火蓋上鍋蓋繼續燜上2分鐘；
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9. 時間到後，開蓋即可裝盤。
