貢菜乾絲銀芽

貢菜乾絲銀芽，由貢菜、豆乾、銀芽等主料，添加多味調料製成，口味爽口鹹鮮，富含維生素C及食物纖維含量，可預防動脈硬化、便秘及肥胖。

材料：
貢菜１００克，豆乾、嫩薑各５片，銀芽２００克，紅辣椒１個，大蒜２瓣　
調味料：　
A料：米酒１大匙，白醋１／２大匙，鹽、糖各１小匙，素高湯２大匙　
B料：香油１小匙
加工方法：
１、貢菜洗淨，放入水中浸泡３０分鐘，去老根，切段；豆乾洗淨、切細絲；紅辣椒剖開、去籽，切絲；銀芽去頭尾，泡入冰醋水中，撈出，瀝乾水分；大蒜去皮、切末；嫩薑切絲。　
２、鍋中倒２大匙油燒熱，爆香蒜末、薑絲，放入豆乾、貢菜、紅辣椒和銀芽，再加入A料快速拌炒均勻，淋上B料即可。　
健康人小語：
銀芽即是豆芽菜，維生素C及食物纖維豐富，可預防可動脈硬化，便秘及防止肥胖，其中澱粉酶可調整腸胃機能，消解食欲不振。　
美味小提示：
貢菜富含食物纖維，可通便、降血壓及利尿。烹調時宜先將豆乾、紅辣椒炒熟，再加入銀芽，以免銀芽軟爛不好吃。