基本信息
出版社:中國大百科全書出版社; 第1版 (2011年12月15日)
叢書名: 貝太廚房
平裝:192頁
正文語種:簡體中文
開本:32
ISBN:9787500087106
條形碼:9787500087106
商品尺寸: 21.6 x 16.6 x 2 cm
商品重量: 422 g
品牌:北京天域北斗圖書有限公司
ASIN:B006FQBKNE
商品描述
內容簡介《貝太廚房系列:滋味悠久》內容簡介：七種讓你大展身手的廚房技法，八種代代相傳的傳統吃食，七種具有強烈地方色彩的經典小吃，六種醃製的傳統美味，集中了《貝太廚房》所蒐集的傳統飲食技法精粹，值此九周年之際用心呈現，傳統的滋味之美。有了《貝太廚房系列:滋味悠久》里的訣竅，在自己的廚房裡做出種種地道的美食不再是夢想中才能實現的事，煎炒烹炸的要領、讓雞肉更嫩、魚肉不腥的方法、春餅和涼皮的製作，盡在其中。《貝太廚房》秉承著親身試做的原則，每一道菜、每一種技法都有具體的步驟，清晰精美的圖示，是值得相伴一生的美食書。
編輯推薦《貝太廚房系列:滋味悠久》編輯推薦：滋味是一種深植於腦海的記憶，離家越遠牽絆越緊，但外面的飯館總做不出家的味道。舊時的滋味是否如此難尋呢？其實也並非這樣。只是就連簡單的一個白灼蔬菜，要做的好吃，也有不為人知的訣竅。有什麼細節能讓白灼的食材保持鮮甜的原味，又不至於寡淡，說簡單，還真的不簡單。而複雜到像春卷、粽子、蝦餃、蘿蔔糕這樣的傳統小吃，有了這本書的詳細介紹和圖解，自己也能夠毫不費力地露一手。
《貝太廚房》一直努力在做的，就是用真誠的努力儘量把真實的、傳統的、美好的滋味呈現給大家，不但具備美觀性和收藏價值，更重要的是，具備高度的可操作性，我們致力於把如何能成功做出傳統美味的致勝一步傳達給大家，讓所有讀者都能夠按圖索驥，親手做出屬於自己的傳統美味。
以最完全的步驟詳圖和文字，帶領你學習傳承已久的經典烹飪技法，感受從小吃到大的傳統美味。
