貓兒面

貓兒面，一種麵食，是西北地區（尤其在陝西）的一道常見居家小吃。

貓兒面，一種麵食。也稱“麻食”、“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，是西北地區（尤其在陝西）的一道常見居家小吃，做法如下：
1)和面，面要稍微軟一些，並醒二十分鐘； 搓好的麻食
2)麵團擀薄成1cm左右厚的麵餅，再切成1cm寬的麵條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱；
3)圓柱均勻切成小面丁。
4)案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，像一個貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
5)把“貓耳面”煮熟。
6)各種蔬菜，切成開心果大小的樣子，炒熟； 香噴噴的麻食
7)西紅柿切小塊，在鍋中炒成醬，加足夠的水，水開後放入青菜和調味料。
8)將煮好的麻食以及黃豆，炒好的配菜倒入湯中，大勺一攪，盛入碗中，滴幾滴辣椒油。
註：現在一般百貨店都有加工好的貓兒面。買來即可煮食。　
麻食不僅可以煮著吃（俗稱燴貓兒面），也可以用清湯煮熟後，撈起現炒（俗稱炒貓兒面）。