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醬豬蹄
醬豬蹄是青島特色小吃,以豬蹄為主料,經多道工序精製而成,味道油而不膩。醬豬蹄是一道常見的家常菜,主料是豬蹄,以醬油、鹽、花椒等配料燉製而成。豬蹄含有豐富...
菜品介紹 做法 營養價值 食用指南 -
燉豬蹄
燉豬蹄是一道江西菜,主料是豬蹄,配以黃豆,將兩者放入江西瓦罐中燉製而成,味清香,有氣血雙補的功效。豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許...
菜品特色 做法 營養價值 食用指南 -
豬蹄湯
豬蹄湯,即以豬蹄為主要材料熬制的湯。豬蹄即豬的四蹄,又名豬手或者豬腳。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌...
菜品介紹 菜品特色 所需食材 豬蹄湯的做法 食用指南 -
白雲豬手(豬蹄)
白雲豬手是廣州歷史名菜之一。廣州幾乎每個酒樓都設有這菜式。其製作方法是將豬手(前腳)洗淨斬件先煮熟,再放到流動的泉水漂洗一天,撈起再用白醋、白糖、鹽一同...
製作工藝 歷史典故 主要原料 營養分析 食療作用 -
豬蹄黃豆湯
蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、托癰...
家常做法 營養價值 注意事項 食療價值 食用方法與禁忌 -
豬蹄粥
將王瓜根、木通、漏蘆粗搗篩,每次用10克,先煮豬蹄至爛,去蹄取汁,入藥末再煎,去渣,入米並加少許蔥、姜及食鹽煮成粥。 【療效】 養血下乳,清熱潤肌。適用...
來源 醫方類聚 藥膳 注意事項 -
豬蹄
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少骨稍多,呈彎形。在中國又叫元蹄,在華人世界中,豬蹄是豬常被人食用的部位之一,有多種不同的烹...
營養價值 功用主治 選方 烹飪指導 用法用量 -
醬乳豬蹄
醬乳豬蹄是一道養生菜譜,主要原料是豬蹄,是人們喜歡食用的營養佳品,中醫認為豬蹄性平味甘鹹,並且富含豐富膠原蛋白,是女性朋友的摯愛。
材料 製作 製作要訣 食療價值 吃豬蹄可防治神經衰弱 -
豬蹄花生湯
豬蹄花生湯是一道藥膳,為民間家常菜,南北皆有。補氣血,增乳汁,尤宜產婦進食,俗稱“月婆子菜”。尤其適合女性痛經時使用。將豬蹄洗淨,與花生米同入砂鍋中,加...
烹製方法 工藝關鍵 風味特點