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豬
豬，古稱豕，又稱彘、豨，別稱剛鬣。又名“印忠”、“湯盎”、“黑面郎”及“黑爺”。甘肅方言叫"舒胖子"。雜食類哺乳動物。身體肥壯，四肢短小，鼻子口吻較長，...
概況介紹 生肖由來 歷史 文化 分類 -
丹巴香豬腿
，膘少，膘中夾雜條狀瘦肉，味香。香豬腿即取黑豬整條前腿或後腿去皮直接自然...香豬腿起源丹巴香豬腿名揚美人谷，為許多遊客所喜愛，其製作方式的獨特更是...把豬毛燒盡後將其剖開，並把肥、瘦豬肉分離開，剝去板油，將豬腿按原形分離，爾後...
香豬腿起源 製作流程 代表人物 -
豬[脊椎動物、哺乳動物、家畜]
豬是脊椎動物、哺乳動物、家畜，古雜食類哺乳動物。分為家豬和野豬。現在一般認為豬是豬科的簡稱。豬依據品種的不同，體貌特徵也各不相同。但通常以耳大，頭長，鼻...
概況 生肖由來 歷史 文化 分類 -
皮特蘭豬
皮特蘭豬原產於比利時的布拉幫特省，是由法國的貝葉雜交豬與英國的巴克夏豬進行回交，然後再與英國的大白豬雜交育成的。 皮特蘭豬以其非常突出的高瘦肉率聞名於世...
品種情況 體型外貌 生產性能 引進與飼養管理要求 飼養管理注意事項 -
大河豬
大河豬原產於雲南省富源縣的一個地方豬種。為烏金豬的一個類群。分布於曲靖市及貴州興義市附近。其中心產區為富源縣大河鄉，因而得名。2006年被列為國家畜禽遺...
概述 產地與分布 體貌概述 品種評價及開發利用 延伸閱讀 -
雲腿
雲腿是一種菜品，是雲南省著名特產之一，素以風味獨特而與浙江金華火腿齊名媲美，蜚聲中外。宣威火腿，因產於宣威市而得名。 雲腿特點有營養豐富，肉質滋嫩，油而...
菜品特色 做法 營養價值 歷史故事 -
烏金豬
1、 高原良種，國之瑰寶，起源於雲、貴、川烏蒙山區與金沙江畔，故取名烏金豬。據考古發掘可追溯到舊石器時代，與人類歷史發展一脈相承，烏金豬是中國高原生態系...
獨特品種 獨特的飼養 獨特的產地 國家科研保護 傳奇故事 -
海波爾豬
海波爾豬是新加系種豬，源自加拿大海波爾進口原種。主要有純種大白、長白、杜洛克和二元母豬。
海波爾豬 海波爾豬營養手冊 荷蘭海波爾種豬公司 海波爾中國區核心種豬場 -
大約克豬
大約克豬大白豬又稱為大白豬、大約克夏，原產於英國。由於大白豬體型大，繁殖能力強，飼料轉化率和屠宰率高以及適應性強，世界各養豬業發達的國家均有飼養，是世界...
引入歷史 特徵和性能表現 生產性能 適應性 雜交利用 -
金錢雲腿
金錢雲腿是雲南的一種菜餚，產自雲南曲靖市宣威（市）。金錢腿乃火腿之精華，位於豬後腿軸把之上。火腿可炒、可蒸、可燉，不同烹飪方法各具風味。金錢腿需用小火慢...
醃製方法 製作步驟 所獲榮譽
