豬腳餅配紅椒汁

豬腳餅配紅椒汁，一種麻辣清香的菜餚。其製作方法是：（1）鍋內加水，投入洋蔥、大蒜、鹽、胡椒和豬腳，煮至豬腳酥軟，拆骨取肉及皮，用攪肉機攪碎。（2）洋蔥、乾椒切成末，與豬腳肉末混合，加入白酒、雞蛋、鹽、胡椒，攪打上勁。（3）芫荽切成末，吸乾水分，與麵包糠拌和。（4）用黃油將洋蔥末炒香後，投入紅椒，翻炒後加入白酒和鹽，燒滾後用粉碎機打碎成汁水。（5）將豬腳肉末做成肉餅，沾上麵粉後在蛋液中浸泡一下，再沾上拌和好的麵包糠。（6）將肉餅放入五成熱油鍋，炸至呈金黃色，裝盆，淋上（4）即可。

材料

豬腳、義大利乾椒、紅椒、洋蔥、大蒜、芫荽、雞蛋、麵粉、麵包糠、白酒、黃油、鹽、胡椒。

製作

（1）鍋內加水，投入洋蔥、大蒜、鹽、胡椒和豬腳，煮至豬腳酥軟，拆骨取肉及皮，用攪肉機攪碎。
（2）洋蔥、乾椒切成末，與豬腳肉末混合，加入白酒、雞蛋、鹽、胡椒，攪打上勁。
（3）芫荽切成末，吸乾水分，與麵包糠拌和。
（4）用黃油將洋蔥末炒香後，投入紅椒，翻炒後加入白酒和鹽，燒滾後用粉碎機打碎成汁水。
（5）將豬腳肉末做成肉餅，沾上麵粉後在蛋液中浸泡一下，再沾上拌和好的麵包糠。
（6）將肉餅放入五成熱油鍋，炸至呈金黃色，裝盆，淋上（4）即可。