原料
豬肚菇、雞脯肉、黃瓜、黑木耳、小蔥、澱粉、料酒、胡椒粉、油鹽。特色
好吃不胖的健康菜。操作
1、準備好原材料。2、在雞片中加入適量的鹽、料酒、澱粉和適量的油。
3、攪拌均勻醃製一下。
4、準備一碗水澱粉汁：鹽、澱粉、胡椒粉和適量的水。
5、燒熱鍋，放入適量的油，加入雞片翻炒。
6、雞片翻炒變色後下入豬肚菇一起翻炒；
7、豬肚菇翻炒得微微發軟後加入黑木耳和黃瓜片。
8、翻炒一下後加入準備好的碗汁。
9、煮開後大火收汁到合適程度，關火撒些蔥花。
10、盛入碗中。
貼士
1、提前用鹽、澱粉、料酒等醃製雞肉片；這時加入點油能使得肉更嫩滑，口感好些。2、燒熱鍋，加入適量的油，煸炒雞肉片；待翻炒變色後下入豬肚菇一起翻炒，因為清洗豬肚菇時會帶有水分，如果不夠，可以適量的加點水。
3、豬肚菇炒軟後下入黃瓜片和黑木耳，這兩樣食材都很容易熟，所以翻炒兩下後就可以加入準備好的水澱粉汁勾芡。
4、待芡汁收到合適的濃稠程度後，關火，撒些小蔥。
5、豬肚菇，是我比較喜歡的一種菌類，它菌體肥大、口感脆嫩，味甘淡，吃到口裡有點彈牙的感覺，而且營養豐富，有美容、抗癌、降壓和滋陰壯陽等作用。搭配點雞肉、黃瓜和黑木耳，不僅清淡可口，營養價值更為豐富，絕對是好吃不胖的一道健康菜。
