豬肘肉炒圓白菜

3.圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。 4.圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。 放入圓白菜炒至斷生7

主料

適量豬肘肉
250g圓白菜

配料

適量油
適量鹽
1勺豆瓣醬
適量蔥蒜
5個乾辣椒
適量花椒粒

營養分析

1.圓白菜含有豐富的葉酸，葉酸屬於維生素B的複合體，它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以懷孕的女人及生長發育期的兒童應該多吃點圓白菜。
2.圓白菜和大白菜一樣富含維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。
3.圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
4.圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

製作步驟

1 豬肘肉切片，蔥蒜切末
2 圓白菜撕成片，洗淨控乾水分
3 鍋中熱油 爆香花椒粒
4 放入豬肘肉煎出油
5 放入蔥蒜辣椒，一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
6 放入圓白菜炒至斷生
7 加少許鹽炒勻出鍋