豬肉韭菜三鮮包子

簡介

包包子，我喜歡菜多肉少，韭菜餡再加些香菇、木耳，口感非常香滑。

用餐人數：3-4人

材料

主料

800g自發粉

300g豬肉末

900g韭菜

5g乾香菇

5g乾木耳

配料

適量油

適量鹽

適量生抽

適量料酒

適量雞粉

適量五香粉

適量蔥碎

適量姜碎

適量麻油

做法

1

買來自發粉

2

用35°水和面，用筷子一邊攪一邊加水，調成絮狀，然後揉成團。

3

蓋上濕布靜置2個鐘

4

香菇、木耳提前泡發

5

切碎

6

將肉末放入一容器中

7

加入蔥碎、姜碎與豬肉末混合，再加入生抽、料酒、五香粉適量攪勻。

8

再加入香菇碎及木耳碎攪勻

9

韭菜擇好、洗淨、瀝水，切碎。

10

將韭菜倒入肉末盆中，加入油及麻油適量混合均勻，最後加鹽拌勻，即成為包子餡。

11

2個鐘後，看到麵團有蜂窩就發好了。

12

將發好的麵團揉勻，切成大小相同的面塊，擀成薄皮，放上餡料。

13

包成包子

14

放入蒸鍋蒸20分鐘即可（包子底抹點油出鍋就不沾了）

15

包子上桌嘍！吃吧，趁熱。

注意事項

韭菜要先用油、香油鎖住水分不外流，再加鹽。