豬肉芹菜大包

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食材

主料

200g豬肉 400g芹菜 1000g麵粉

配料

適量植物油 適量鹽 適量香油 適量大蔥 適量花椒粉 適量十三香 適量料酒 適量醬油 適量雞精 適量姜粉

製作步驟

1 豬肉切成丁。
2 蔥切蔥花。
3 將豬肉與蔥、雞蛋放到餃子料理器中。
4 攪成肉餡。
5 肉餡中放入料酒、鹽、姜粉、花椒粉、十三香、醬油、植物油、雞精攪拌均勻。
6 芹菜洗擇好，切成小丁。
7 放到料理器中攪成末，擠去水分。
8 放到肉餡中，放入香油拌勻。
9 麵粉中放入乾酵母，倒入清水和成稍軟的麵團，放到溫暖處發酵。
10 小蘇打放到碗中，用清水花開，倒在發酵好的麵團上，揉勻。
11 將麵團放到面板上揉十分鐘，醒十五到二十分鐘。
12 將麵團搓成長條，切成劑子。
13 將劑子豎起來，按扁。
14 將劑子擀成中間略厚四周薄的圓片。
15 包成包子。放到屜上，大火蒸熟。

小貼士

1.麵皮要擀成中間厚四周薄，因為中間要放餡，太薄了蒸熟後底容易壞。
2.屜上事先抹一點油，防沾。