所需食材
豬肉(稍微有點肥的)、筍(兩個)、面、
鹽、生抽、清水、香油、蔥姜沫、酵母粉
製作方法
1、 所用材料。
2、 麵粉用酵母、水和成麵團。豬肉剁成泥,筍切成小丁兒,蔥姜切沫。
3、 和豬肉餡:先加入少許鹽,攪勻後,開始往肉餡里打水,我加了3次,每次都要把水打進肉餡里後再加下一次。一直到肉餡顏色變淺,出現絲狀。打到肉餡出現拉絲狀態就好了。
4、 然後再加入生抽和蔥姜沫(去肉腥味),攪勻後加入香油。 (用油鎖住肉餡的水分)
5、 加入筍丁兒。拌勻。
6、 麵團醒發好了後再揉成原先大小。搓揉成長條。分割成大小均勻的面劑。
7、 取一個面劑擀成皮。放進適量肉餡。
8、 包起來。
9、 全部包好。
10. 放進蒸鍋內,再次醒發10分鐘。(現在的室溫是30度,所以再次醒發10分鐘就夠了。)
大火上汽後,改中火蒸15分鐘,關火後3分鐘揭鍋。
食用須知
豬肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食則助熱,使人體脂肪蓄積,身體肥胖,或血脂升高,以致動脈粥樣硬化,產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。