方解
方中海帶，味鹹，性寒。軟堅散結，清熱利水，鎮咳平喘，減脂降壓。據近代藥理研究證明，海帶中的褐藻酸有補血、止血的功效，可預防白血病和骨痛病，並能減少某些放射性元素，如鍶在腸道內的吸收量。海帶中的岩藻多糖，是一種極好的食物纖維素，它能促進腸胃蠕動，調整腸道功能，防止便秘和大腸癌、直腸癌的發生。
套用
海帶豬肉湯清熱消痰，軟堅散結。適用於胃癌、直腸癌患者食用。
功效與製法
豬肉中含有大量的鈣元素，是人體補充鈣的佳品；海帶中所含的碘元素十分豐富，碘是構成人體甲狀腺素的必需物質，是維持人體智力發育的重要元素。排骨與海帶共食，可為人體提供豐富的營養物質。
製法一
原料： 豬肉400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。 製法： 1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
製作材料(15張) 2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。 特點： 此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。 功效： 《本經逢源》說，豬肉具有“精者補肝益血”的功效。 《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，並能治之作用”。 所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
製法二
材料：豬肉、海帶。 製法：將海帶浸泡後，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，切成長方塊。將排骨洗淨，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗乾淨。在鍋中放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然後倒入海帶塊一起煮
製法三
原料：豬肉500-800克、乾海帶1根、蔥、姜、料酒、鹽、味素
各式排骨海帶湯成品(20張) 做法非常簡單： 1、將排骨洗淨，放入開水中去除血泡後將排骨撈出； 2、將浸泡好的海帶撈出，洗淨，切成1厘米寬的長條備用； 3、在沙鍋內放大半鍋水，水燒開後加入排骨、以及少許蔥、姜、料酒用中火煮二十分鐘； 4、把海帶加入排骨湯中，改用小火煲一小時後就可以了。當然最後別忘了加入鹽和味素；
製法四
1。選豬腿骨兩斤，鮮厚海帶（薄海帶燉不爛）7兩，姜一塊。 2、豬骨加適量水、鹽燉湯，待骨頭燉至8成熟後，將切成條狀的海帶下入鍋內同煮，燉爛即可。 此道菜湯味道鮮美鈣質豐富，海帶面而且有肉湯味，不僅孩子愛吃，大人也非常喜歡。
製法五
用 料 豬肉300克，海帶100克，精鹽、料酒、蔥段、薑片、麻油各適量。 制 法 將海帶溫水泡發，洗淨後切成菱形。將豬排骨洗淨，順脊骨切開。斬成段，放沸水鍋中焯一會，撈出再用溫水沖洗乾淨，鍋中放排骨、清水、生薑、蔥、料酒、燒沸後撇去浮沫，用小火燉至肉熟，加入海帶、精鹽燒至入味，揀出姜、蔥即可。 用 法 佐餐服用，用量不限。 注 釋 豬肉，具有骨與肉之綜合功用。富含蛋白質，能保護肝細胞，維持血漿蛋白水平。海帶有烏髮秀髮的作用。常服此膳可有利於肝功能恢復及蛋白代謝。
