做法一
材料:橄欖油1湯匙(15ml),豬裡脊600g(切小片),醬油1湯匙(15ml),檸檬汁1茶匙(5ml),椰奶400ml,紅咖喱醬1湯匙(15g),鹽1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g)。
步驟:
1、中火加熱鍋中的橄欖油,待燒熱後將豬裡脊片放入翻炒2分鐘,再調入醬油(2茶匙,10ml)繼續翻炒片刻。
2、將椰奶和紅咖喱醬倒入鍋中,大火燒沸後轉小火慢慢熬煮5分鐘,再放入檸檬汁和豬裡脊片,繼續用小火燒煮片刻,最後用鹽和胡椒粉調味。
做法二
用料:豬肉,土豆,胡蘿蔔,洋蔥。
步驟:
1、土豆去皮切塊,胡蘿蔔洗淨滾刀切好,洋蔥、豬肉都切小塊;
2、鍋內放適量油,放入土豆、洋蔥、豬肉、胡蘿蔔過油翻炒;
3、炒香之後,轉入湯鍋中,加入清水、咖喱,小火煮15分鐘左右;
4、湯汁變濃稠就可以出鍋,搭配米飯一起吃。