木瓜雞腳豬骨湯

菜餚簡介

所屬菜系：粵菜
製作難度：普通
所需時間：數小時
菜品口味：鹹甜
主要工藝：煲
主要食材：豬肉類

食材明細

原料：
木瓜1個
尾骨+扇骨500克
雞腳6個
配料：
姜3片
料酒1湯匙
香醋1湯匙
鹽適量

烹飪步驟

1.鍋加入清水燒開後，放入薑片和料酒，把骨頭和雞腳放入焯水。
2.將骨頭和雞腳撈出，用清水沖淨浮沫裝碗待用，木瓜清洗，去皮去核切厚塊待用。
3.將骨頭、雞腳和姜放入鍋里，加入適量的清水，淋入1湯匙香醋。
4.大火煮開後，用勺子撈去表面的浮沫，繼續煮10分鐘調小火煲一個半小時。
5.將木瓜放入鍋里，煮開後繼續煮半小時，加入適量鹽即可食用。

小貼士

1、在燉湯的時候，加一勺子醋，可以有利於骨頭中的鈣質稀出到湯中。
2、雞腳一定要去焯水，去除腥味。
3、鹽量可根據自己的口味來調配。