豌豆雞肉派:豌豆雞肉派是由雞胸脯肉、洋蔥、豌豆、蘑菇、玉米面、雞蛋清、牛 -百科知識中文網

菜系及功效：精品主食青少年食譜營養不良食譜口味：鹹鮮味工藝：烤

豌豆雞肉派的製作材料：主料：鹹派皮450克輔料：雞胸脯肉200克,洋蔥（白皮）30克,豌豆60克,蘑菇(鮮蘑)50克,玉米面（黃）10克,雞蛋清15克,牛奶100克,雞蛋黃20克調料：鹽5克,牛油30克,胡椒粉2克

製作：1.雞胸肉切丁；2.雞丁、蛋白、黑胡椒粉、玉米粉及鹽一起醃約30分鐘至入味；3.蘑菇切片備用；4.牛油放入鍋里加熱融化後，將洋蔥炒香；5.再放蘑菇片、豌豆仁、調味後的雞肉丁一起炒熟；6.將牛奶加高筋麵粉調勻倒入鍋中，勾芡後即可熄火；7.將2/3的派皮擀成0.4厘米，壓入派盤中；8.切掉邊緣多餘的派皮，整形好鬆弛約15分鐘；9.將炒好的材料放入派皮內，派的邊緣塗抹上蛋黃液；10.將派皮邊緣多餘的派皮與剩餘1/3皮結合在一起；11.將派皮擀平，蓋在派上，將派皮邊緣處壓緊；12.切掉邊緣多餘的派皮，鬆弛約15分鐘；13.表面中央用剪刀剪開成十字狀，抹上剩餘蛋黃液；14.放入烤箱180/120℃烘烤約25～30分鐘即可。