原料
派餡原料：熟火雞肉丁2 杯 (比圖中多一倍)、胡蘿蔔丁1/2杯、洋蔥丁1/2杯、豌豆1/2杯、土豆丁1/2杯、肉汁1 杯 (烤火雞的汁水，加上用黃油炒過的麵粉、鹽，調製成的肉汁)
派皮原料：豬油1/4杯、黃油3/4杯、鹽1/2茶勺、麵粉2 杯、冰水約1/2杯。
製作方法
派餡：1、中小火，鍋內熱少許油(黃油比較香，用植物油也可以)。
2、先加入洋蔥和胡蘿蔔，煎炒到洋蔥開始變透明。
3、加入其他原料和肉汁。
4、翻炒均勻後熄火，晾涼待用。
派的做法：1、麵粉、鹽和黃油(事先切丁並冷凍)，用料理機短暫切拌(用脈衝大約6-10次)
2、加入豬油(事先切丁並冷凍)，也用料理機短暫切拌(用脈衝大約6-10次)
3、像圖中這樣，仍然有大顆粒的凍油。
4、一勺勺加入冰水，儘量灑得均勻一些。翻拌一下。用手捏面，如果能夠抱團，就不要繼續加水了。稍微壓一下，分成兩團(其中一團稍微大一點點)。用保鮮膜包起來，放進冰櫃冷藏30-40分鐘。
5、在撒過麵粉防粘的案板上，將大的一份麵團擀成派的底部。
6、填進派盤後，用叉子在底部戳幾個洞。
烤箱預熱設定為200℃。
7、另一份麵團，擀成派的頂部。用餅乾模具刻出一點花樣，或者用小刀劃幾道口子。
8、填入餡料，壓平。
9、蓋上頂部，用手將派的邊捏起來。
10、在派的表面刷上蛋液。
200℃，烤制約30分鐘。派皮金黃色即可從烤箱內取出。
小貼士
貼心小提示：· 有沒有發現呢？其實這個方子是由於火雞很大，一次吃不完，人們為了消滅剩菜而創造的呢？它的用料，不外乎火雞大餐的殘餘，和一些西方人廚房裡必備的東東。當然，用完全新鮮的材料製作不更棒嗎？沒有火雞肉，用雞肉、牛肉、肉糜、純蔬菜，都是可以的啊。
· 沒有現成肉汁的話，可以這樣自製：先用少許黃油，將2湯勺麵粉炒香，冷卻待用。用1杯雞湯，調和炒過的麵粉，加入一些你喜歡的香草(比如迷迭香、百里香等)。燒熱變濃厚後，加鹽和胡椒粉調味。如果喜歡奶味，可以加一些淡奶油。
· 派皮麵團水份要控制好。加水最理想的辦法是用噴水瓶，沒有的話，就只好和我一樣小心地撒均勻些嘍。麵團剛剛能抱成團就好，有些些散不要緊的。在冰櫃里冷藏的時候，麵粉會更均衡地吸收剛噴進去的水的。所以要看你所用麵粉的乾濕度了。1/2杯的量是大約的，我都沒有用完。
· 擀派皮的時候，可以下面墊一張油紙或者蠟紙，防粘。如果有發粘的現象，說明麵團溫度太高了。馬上覆蓋一張保鮮膜，冷藏5-10分鐘，再繼續擀。
· 派的頂皮上要有洞洞，和派底皮上戳洞相同的道理：讓水汽有地方走。其實頂皮上的洞洞，對派的形狀口感更為重要。
· 蛋液就是雞蛋打散，加少許清水。
· 這個派的個子是比較高大的。如果你的派盤是8寸的，那么請將所有材料減去25%。
