豌豆瘤芥菜

豌豆瘤芥菜是一道以瘤芥菜為主要食材製作的美食。

原料

瘤芥菜500克 鮮豌豆肉200克 乾紅椒10克 青蒜末5克 精鹽2克 白糖15克 味素4克 色拉油25克 芝麻油15克

製法

（1）芥菜去葉，芥菜疙瘩切成小而薄的"指甲片"。乾紅椒切細末。

（2）炒鍋置火上烘熱，加入油，先投入紅椒末和蒜末炒一下，再放入豌豆肉片一起炒至豆色轉綠，再倒入芥菜片炒至菜發燙，加入白糖、鹽和味素，繼續拌炒幾下，起鍋裝盤，淋上芝麻油即成。

特點

酸鹹適中，口感脆嫩，開胃助消化。