豉香肉絲豇豆

原料：豇豆1把、豬肉1小塊。 配料：蒜、豆豉香辣醬。 3、鍋洗淨燒乾後，倒入適量的食用油（加點豬油會更香），下豬肉，煸炒至變色；

原料：豇豆1把、豬肉1小塊。
配料：蒜、豆豉香辣醬。
做法：
1、豇豆洗淨，切段；蒜切薄片；豬肉切條或塊，加少許醬油，料酒，生粉拌勻醃製10分鐘左右；
2、鍋中燒水，水開後，下豇豆，加一點鹽或幾滴食用油（目的是保持翠綠的顏色），2分鐘後即可將豇豆撈起；（之所以要進行這一步，有二個目的：一是去豇豆的豆腥氣，二是焯水後更易熟，可以縮短炒制的時間）
3、鍋洗淨燒乾後，倒入適量的食用油（加點豬油會更香），下豬肉，煸炒至變色；
4、豬肉變色後下蒜片，豇豆，翻炒，中間加入半勺料酒，適量食鹽調味；待豇豆煸炒至微微皺皮，或有部分“虎皮”出現時，加入一勺豆豉香辣醬，少許胡椒粉，炒均勻即可。