豉油皇蒸紅魚

豉油皇蒸紅魚所屬美食，主要原料有羅非魚650克 紅辣椒50克 姜50克 大蔥50克 醬油5克 香油5克 魚露5克 白砂糖3克 胡椒粉2克 蔥油30克等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

類別： 私家菜 老人食譜 青少年食譜 孕婦食譜 益智補腦調理
工藝： 清蒸
口味： 蔥香味
主料： 羅非魚650克
輔料： 紅辣椒50克 姜50克 大蔥50克
調料： 醬油5克 香油5克 魚露5克 白砂糖3克 胡椒粉2克 蔥油30克
製作工藝
1.紅尼羅魚除去鱗、內臟、鰓後沖洗乾淨，在魚身兩側各斜切2刀，用鹽塗抹在魚身上，醃10分鐘左右後置於一旁待用。
2.紅辣椒、姜、蔥均切成細絲。
3.把醃好的魚放在盤中，底部用竹筷墊高，用大火蒸12分鐘後取出。
4.將調味料（醬油5克、香油5克、高湯半杯、魚露5克、白糖3克、胡椒粉3克）攪拌均勻後淋在魚身上，撒上蔥絲、薑絲，另燒滾30香蔥油，直接澆淋即可食用。