豉汁燒豆腐

豉汁燒豆腐所屬美食之一，主要原料有傳統豆腐1塊，朝天椒10粒，蔥2根，豆豉1茶匙，醬油1／2大匙，高湯1杯，雞粉1／2匙，蒜末1／2大匙，太白粉水少許，香油1／2茶匙等，這道菜非常美味。

原料：
傳統豆腐1塊，朝天椒10粒，蔥2根，豆豉1茶匙，醬油1／2大匙，高湯1杯，雞粉1／2匙，蒜末1／2大匙，太白粉水少許，香油1／2茶匙。
製法：1、將豆腐洗淨切食指大小丁，蔥切小段，朝天椒洗淨。
2、準備油鍋，以高溫將豆腐炸至金黃撈出。
3、鍋中留少許油爆香蒜末、蔥段、朝天椒、豆豉，加入調味料及豆腐丁煮滾，燜煮入味，最後以太白粉水勾薄芡並淋入香油即可。