豉汁炒雞翼球

豉汁炒雞翼球所屬一款美食之一，主要原料有雞翅850克、雞蛋清15克、大蔥5克,大蒜（白皮）3克,姜3克等，這道菜非常美味。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 低溫環境作業人群食譜 增肥食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒
豉汁炒雞翼球的製作材料：
主料：雞翅850克
輔料：雞蛋清15克
調料：大蔥5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,老抽10克,胡椒粉2克,味素2克,香油2克,澱粉(玉米)5克,醬油10克,白砂糖2克,料酒10克,豬油（煉製）90克

製作方法

1. 雞翼去骨便成烹製雞翼球原料；
2. 在雞翼原料中加入蛋白、濕澱粉拌勻候用；
3. 武火燒鍋，放入豬油，煮至120攝氏度；
4. 下雞翼球料拉油，撈起，去油；
5. 下姜米、蒜茸、蔥段、雞翼球，濺入紹酒、碗芡炒。