豉汁炸雞翼球

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豉汁炒雞翼球的製作材料：

主料：雞翅850克
輔料：雞蛋清15克
調料：大蔥5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,老抽10克,胡椒粉2克,味素2克,香油2克,澱粉(玉米)5克,醬油10克,白砂糖2克,料酒10克,豬油（煉製）90克

教您豉汁炒雞翼球怎么做

1. 雞翼去骨便成烹製雞翼球原料；
2. 在雞翼原料中加入蛋白、濕澱粉拌勻候用；
3. 武火燒鍋，放入豬油，煮至120攝氏度；
4. 下雞翼球料拉油，撈起，去油；
5. 下姜米、蒜茸、蔥段、雞翼球，濺入紹酒、碗芡炒。
小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。