豇豆醬肉包

豇豆醬肉包主要用料有麵粉、豬後腿肉、炸醬、薑末、五香粉、鹽、味極鮮醬油、豇豆、味素、菜油、香油等。

原料：

麵粉、豬後腿肉、炸醬、薑末、五香粉、鹽、味極鮮醬油、豇豆、味素、菜油、香油

做法：

1.豬後腿肉洗淨，切小丁，加兩勺炸醬，切碎的薑末，五香粉，鹽，味極鮮醬油，並加半碗水，邊加邊順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁兒，柔軟不乾澀，蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏醃製1-2小時；
2.豇豆洗淨，切成小粒，將豇豆粒和蔥花一起加入醃好的肉餡中，調入鹽，味素，菜油，香油，攪拌均勻，備用；
3.發酵好的麵團(300克麵粉+150克水+3克酵母，發酵一小時)，揉好切成若干面劑子；
4.取一個面劑，按扁擀圓(中間厚四周稍薄)，包入適量餡兒，轉圈捏成圓包；
5.蒸屜上鋪墊蒸布，將包子間隔擺放入屜，冷水上鍋，蓋上鍋蓋餳發20分鐘後，大火燒開轉中火蒸15分鐘，熄火後燜5分鐘再開鍋。