豇豆乾燒排骨

原料

五花肉、豇豆菜乾、紅辣椒、大蒜、蔥、八角

做法

1、豇豆菜乾提前用溫水泡發2小時，中間換水；
2、花肉切麻將大塊，蔥姜蒜切片，發好的菜乾切寸段備用；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入花肉中火煸炒；
4、至花肉微黃，下入紅椒、蔥姜八角煸出香味；
5、烹入料酒、生抽和老抽，炒至花肉上色；
6、加沒過肉的開水，大火燒20分鐘；
7、加入豇豆菜乾，中小火燜制1小時；
8、起鍋前20分鐘添加適量鹽，出鍋時調入味素、小蔥和香菜即可。