乾豇豆芋兒燒排骨

7、下排骨翻炒至上色； 8、加兩勺白糖翻炒均勻； 11、下芋兒燜燒二十分鐘左右；

原料：
排骨、乾豇豆、芋兒、豆瓣醬、李錦記滷水汁、白糖、鹽、雞精、大料、香葉、乾辣椒、小茴香。
做法：
1、排骨洗淨切段，用鹽和料酒醃製三十分鐘左右；
2、乾豇豆提前兩小時用溫水泡軟；
3、芋兒去皮切滾刀；
4、姜，蒜切小塊；
5、熱鍋熱油下豆瓣醬和姜，蒜翻炒出紅油；
6、下乾辣椒，青花椒，小茴香，香葉，大料翻炒出香味；
7、下排骨翻炒至上色；
8、加兩勺白糖翻炒均勻；
9、加少許滷水汁翻炒均勻；
10、將排骨和湯料轉入砂鍋中，加開水沒過排骨，大火燒開，再小火燜燒三十分鐘左右；
11、下芋兒燜燒二十分鐘左右；
12、再下乾豇豆燜燒十分鐘左右，關火加鹽和雞精調味。