豆醬燉泥鰍牛蒡

豆醬燉泥鰍牛蒡:材料:開膛的泥鰍20克、牛蒡150克。 做法:1.將泥鰍用鹽水洗淨,撒上醬油、酒醃漬一會,裹上麵粉。 3.牛蒡削成斜絲,放在水中泡去澀汁,上鍋稍煮後盛入盤中。

豆醬燉泥鰍牛蒡:材料:開膛的泥鰍20克、牛蒡150克。調料:鹽、酒少量、麵粉、植物油適量、姜4片、蔥:根、豆醬4大勺、料酒2大勺、糖2大勺、醬油1大勺、醋、水各3大勺。
特點:色呈金黃、營養豐富。
做法:1.將泥鰍用鹽水洗淨,撒上醬油、酒醃漬一會,裹上麵粉。上油鍋炸一下,撈出裝盤。
2.另取一隻鍋。放入豆醬、料酒、糖、醬油、醋、水煮開後將炸好的泥鰍放入鍋內煮開待用。
3.牛蒡削成斜絲,放在水中泡去澀汁,上鍋稍煮後盛入盤中。
4.姜切細絲,將薑絲倒入牛蒡盤中,碼上泥鰍,澆上湯汁即可。

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