豆醬春菜煲

豆醬春菜煲，原料是春菜、五花肉等，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

食材

主料
春菜500g
五花肉150g
配料 魚露2ml
鹽適量
豆醬適量
耗時 準備時間10分鐘內
製作時間10-20分鐘

豆醬春菜煲簡介

春菜具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效；
普寧豆醬呈金黃色，內含蛋白質、胺基酸、還原糖，質醇味香，營養豐富。
五花肉煸炒出來的油用來炒春菜，加上特有的普寧豆醬用砂鍋煲出的菜，
特別的好吃，而且很下飯。

豆醬春菜煲做法

將春菜洗乾淨，摘掉不好的葉子，五花肉切成小薄片備用；
洗乾淨的春菜用斜刀切短，菜梗跟菜葉分開裝；
置鍋於火上，小火倒入五花肉煸炒；
當五花肉煸炒成金黃色，倒入菜梗翻炒；
加入魚露和鹽進行調味。
炒至菜梗稍微變軟，再倒入菜葉焯於2分鐘；
將炒好的春菜裝進備好的砂鍋，倒入適量的普寧豆醬，
置鍋於火上，中火燒多10分鐘即成食用。

注意事項

1 春菜很容易藏沙子，洗的時候要把菜梗一瓣瓣的掰開來洗；
2 五花肉煸炒出來的油如果太多，可以用容器裝多餘的油；
3 普寧豆醬是這道菜的精髓，當然如果沒有的話，不下也可以。