豆豉飄香回鍋肉

豆豉飄香回鍋肉是一道菜品，主要原料有五花肉、青椒等。

簡介

所需時間：十分鐘

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋

五花肉 500g

青椒 50g

蒜苗 50g

豆豉 20g

豆瓣醬 20g

色拉油 30g

生薑片 20g

蒜片 20g

白砂糖 一勺

醬油一勺

醋幾滴

1.把五花肉用清水煮到七成熟，退去血色，取出，切片備用。

2.生薑片、蒜片和青椒絲切好備用。

3.待炒鍋燒熱，加入色拉油，待有燒熱，倒入切好的肉片中火翻炒，可看到肥肉部分逐漸出油，並變透明。

4.把肉移到熱鍋一邊，在油中倒入豆瓣醬，炒出紅油後，將肉片攪拌一起翻炒。

5.見肉片色澤均勻變紅後，繼續倒入薑片、蒜片和青椒，大火翻炒。

6.最後加入少許豆豉、白砂糖和醋提色，翻炒一分鐘即可。